主页连山传统美食猪让有两种，现分述如下：
1、米让
糯米猪让是连山群众最喜欢吃的一种特色佳肴。特别是农村的群众宰猪时少不了要让糯米猪让。让煮熟后，主人总是热情地给每一位客人送上一碗猪“十足”和几块糯米猪让，名叫“猪汤浸”。其意是与亲人分享宰猪的喜庆。
糯米猪让健胃壮身、对身体虚弱的人更有滋补之功能，多吃会延年益寿。
配制猪让时，先把糯米浸透，用猪红、猪碎油、韭菜、胡椒粉等香料与猪血捏均匀作料灌进猪大肠内，灌让时，两手抓住肠的两头，上下倒翻，让配料与水调均匀，以防蒸时爆裂。放进蒸笼蒸约30分钟，一条条香喷喷、诱人欲滴的糯米猪让就这样制成了。
2、猪血让
如今走进连山吉田市场，你会见到摊档的玻璃橱窗内挂着一捆捆光滑而又黑乎乎的东西。这就是连山当地群众最喜欢吃的猪血让。猪血让不仅爽口、嫩滑、有口感，而且具有去肠内污物排毒的功能。过去，农村人宰猪少不了让猪血让，如今市场上的摆卖猪血让也常常被抢购一空。
制猪血让要细心，不要急躁。首先要把猪粉肠洗干净，然后把猪血捏碎与剁碎的猪油、韭菜、欧电婆等（一种野茶）拌在一起，加上少许香料，最后把配料灌进猪肠。让好之后，放进温度不高的镬中，随着温度升高，猪让要不断翻动，镬头冒出一粒粒水珠，也就是说猪让可能熟了，此时可用牙签插肠检验，如果射出的是血水，说明尚未熟透，如果射出的是水，说明让已经熟透了，应即起镬，不然失去嫩滑。起镬之后给让涂上一层花生油，猪让就显得又香又光滑了。（虞泽楚）