主页地禾米出产于粤北边陲的百里瑶山，是连山瑶山特产。自古为瑶山人民刀耕火种的传统旱地粮食作物。清代乾隆皇帝巡视江南时，品尝到瑶山地禾糯后，曾指定为上等贡品。
地禾米学名陆稻（即在旱地栽培的稻种）。有两类：一类糯稻，习惯称地禾糯。糙米种皮有棕红色、黑色、白色。另一类粘稻，称地禾粘，糙米种皮白色、黑色，个别品种米质通体呈浅黑色。
连山地禾米多数为糯，粘较少，所以少为人知，故把地禾米都称之为地禾糯。
当地农民利用造林种树第一两年间种地禾。人们把荒山上杂草树木在冬季砍伐烧光，春天植上树木，然后在地里播下地禾种子（即有着最原始的刀耕火种的说法），播种自祖宗留传下来的太公种，任其自然生长，不需施任何肥料农药。人工除草，秋熟手工收摘，一年一造，产量很低，一般亩产百几十市斤，广种薄收。雨水好的年份产量会高些，秋旱的年份产量会更低。
地禾米无污染全天然，原生态，说得上稻米中的极品，营养价值特别高。地禾糯又以黑色和棕红色最佳，糯性好，香味浓，以药用价值高和食用方便驰名。它含有人体必需的氨基酸、矿物质和多种维生素。地禾糯既可用于酿造米酒、黄酒（甜酒），做出的酒水特别多，特别甜，特别香醇，好存放。山里人家中有人坐月子，必选此米酿甜酒。每逢冬至、春节等节日，山里人家家户户用自家酿制的地禾糯甜酒招待宾客。也有用地禾糯来做各种糍粑的，味道十分可口。粘米则以黑色为最佳，民间有流传黑为补的说法，用黑糙米煲粥或直接煮饭食用，或配以黑枣、红枣、元肉等煮粥，具有补气补血、兹阴补肾、健身养颜的特别功效，是老少咸宜强身延年益寿之健康食品，此类食品现已走进大雅之堂，酒店、宾馆、茶楼均喜用此类食品来招待嘉宾，是连山县城各茶楼早茶时不可或缺的道美食。
蒋学雄 梁子波